Buscar por Autor Jara, Federico Luis
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2011 | Impacto de la incompatibilidad/compatibilidad termodinámica entre proteína del lactosuero e hidroxipropilmetilcelulosa en las propiedades físico-químicas de las mezclas | Jara, Federico Luis | Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA |
may-2011 | Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein concentrate/ hydroxypropylmethylcellulose aqueous two-phase systems | Jara, Federico Luis; Pilosof, Ana Maria Renata | - |
19-abr-2018 | Performance of egg white and hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation and foaming | Berg, Merel van den; Jara, Federico Luis; Pilosof, Ana Maria Renata | - |