1. RODNA

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4-may-2012Anatomía aplicada al diseño de tecnologías de procesamiento mínimo en frutos (bayas) de Vaccinium corymbosum L. (Ericaceae), Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme (Solanaceae) y Vitis labrusca L. (Vitaceae)Fava, JoaquínFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
1997Aplicación del método de factores combinados a la conservación de frutillas : características textualesVidales, Susana LeontinaFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
2004Efectos estructurales en el transporte de materia durante el secado de frutasNieto, Andrea BibianaFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
-Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut appleGómez, Paula Luisina; Garcia Loredo, Analia Belen; Nieto, Andrea Bibiana; Salvatori, Daniela Marisol; Guerrero, Sandra N.; Alzamora, Stella Maris-
2011Enriquecimiento de manzana con calcio: efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aireCasim, Silvina MarielFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
sep-2016Fumonisins in maize and gluten meal analysed in Argentinean wet milling industrial plants by ELISA compared with HPLC-FLD methodCoronel, María Bernarda; Vicente, Sebastián; Resnik, Silvia Liliana; Alzamora, Stella Maris; Pacin, AnaCONICET
2012Informe de personal de apoyo: Vicente, Sebastián (2011-2012)Vicente, SebastiánComisión de Investigaciones Científicas
2015Informe de personal de apoyo: Vicente, Sebastián (2014-2015)Vicente, SebastiánComisión de Investigaciones Científicas
2015Informe de personal de apoyo: Vicente, Sebastián (2014-2015)Vicente, SebastiánUniversidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Económicas
2000La preservación multiobjetivo de alimentos: Efecto de factores tradicionales y emergentes en la respuesta de Aspergillus flavusLópez-Malo Vigil, AurelioFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
dic-2007Modeling the drying of a deep bed of Ilex paraguariensis in an industrial belt conveyor dryerSchmalko, M. E.; Peralta, Juan Manuel; Alzamora, Stella Maris-
23-sep-2015Obtención de extractos secos de yerba mate con alto contenido de polifenoles y alta capacidad antioxidanteHartwig, Vanessa GracielaFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
mar-2013Optimization of the extraction of antioxidants and caffeine from maté (Ilex paraguariensis) leaves by response surface methodologyHartwig, Vanessa Graciela; Schmalko Radichowski, Miguel Eduardo; Alzamora, Stella Maris; Brumovsky, Luis Alberto-
-Osmotic dehydration of apple: Influence of sugar and water activity on tissue structure, rheological properties and water mobilityNieto, Andrea Bibiana; Vicente, Sebastián; Hodara, Karina; Castro, Maria Ana; Alzamora, Stella Maris-
jul-2018Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and ViscosityJaramillo Sánchez, Gabriela Maribel; Garcia Loredo, Analia Belen; Gómez, Paula Luisina; Alzamora, Stella Maris-
sep-2015Potential of UV-C Light for Preservation of Cut Apples Fortified with Calcium: Assessment of Optical and Rheological Properties and Native Flora DynamicsGómez, Paula Luisina; Schenk, Marcela Liliana; Salvatori, Daniela Marisol; Alzamora, Stella Maris-
2010Procesamiento mínimo de manzana: efecto de la radiación UV-C y la luz pulsada de alta intensidad sobre la calidadGómez, Paula LuisinaFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
20-dic-2011Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesadosGarcía Loredo, Analía BelénFacultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA
dic-2010Use of high-intensity ultrasound and UV-C light to inactivate some microorganisms in fruit juicesChar, Cielo Dolores; Mitilinaki, Elisavet; Guerrero, Sandra N.; Alzamora, Stella Maris-
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