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Cornflake Production Process: State Diagram and Water Mobility Characteristics
Farroni, Abel Eduardo
;
Buera, Maria del Pilar
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20-abr-2018
Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes
Busch, Verónica María
;
Loosli, Frederic
;
Santagapita, Patricio Roman
;
Buera, Maria del Pilar
;
Stoll Serge
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ago-2017
Novel trends in cyclodextrins encapsulation: applications in food science
Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel
;
Buera, Maria del Pilar
;
Mazzobre, Maria Florencia
CONICET
nov-2014
Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Mazzobre, Maria Florencia
;
Buera, Maria del Pilar
CONICET
-
The relationship between antibrowning, anti-radical and reducing capacity of Brassica and Allium extracts
Bustos Shmidt, Mariela Cecilia
;
Agudelo Laverde, Lina Marcela
;
Mazzobre, Maria Florencia
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Buera, Maria del Pilar
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