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Título
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Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple
Gómez, Paula Luisina
;
Garcia Loredo, Analia Belen
;
Nieto, Andrea Bibiana
;
Salvatori, Daniela Marisol
;
Guerrero, Sandra N.
;
Alzamora, Stella Maris
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jul-2018
Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity
Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel
;
Garcia Loredo, Analia Belen
;
Gómez, Paula Luisina
;
Alzamora, Stella Maris
-
sep-2015
Potential of UV-C Light for Preservation of Cut Apples Fortified with Calcium: Assessment of Optical and Rheological Properties and Native Flora Dynamics
Gómez, Paula Luisina
;
Schenk, Marcela Liliana
;
Salvatori, Daniela Marisol
;
Alzamora, Stella Maris
-
2010
Procesamiento mínimo de manzana: efecto de la radiación UV-C y la luz pulsada de alta intensidad sobre la calidad
Gómez, Paula Luisina
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA