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Título
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may-2017
Efecto de la sustitución de goma guar por goma espina corona sobre la textura y color de quesos untables
López Hiriart, Milagros
;
Pavón, Yanina
;
Piccirilli, Gisela Noemí
;
Rozycki, Sergio
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
13-sep-2013
Evaluación de la encapsulación de antocianinas en micropartículas proteicas
López Hiriart, Milagros
;
Luis de Redin-Subira, Inés
;
Irache, Juan Manuel
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
2016
Evaluación del uso de goma espina corona como sustituto de espesantes importados
Galante, Micaela
;
López Hiriart, Milagros
;
López, Débora Natalia
;
Francisco, Marcos
;
Boeris, Valeria
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
oct-2017
Obtención de micropartículas conteniendo colorantes vegetales
López Hiriart, Milagros
;
Luis de Redin-Subira, Inés
;
Álvarez, Estela M.
;
Irache, Juan Manuel
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
oct-2017
Uso de goma espina corona como hidrocoloide sustituto en quesos untables funcionales
López Hiriart, Milagros
;
Pavón, Yanina
;
Caballero, Silvia
;
Álvarez, Estela M.
;
Rozycki, Sergio
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR