1. RODNA

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abr-2015High pressure treatments combined with sodium lactate to inactivate Escherichia coli O157: H7 and spoilage microbiota in cured beef carpaccioMasana, Marcelo Oscar; Barrio, Yanina Ximena; Palladino, Pablo Martín; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon-
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