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Título
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dic-2003
Changes in equilibrium modulus and as1-casein breakdown during the ripening of Port Salut Argentino cheese by frozen storage
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
nov-2003
Characterisation of soft cheese proteolysis by RP-HPLC analysis of its nitrogenous fractions: effect of ripening time and sampling zone
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
9-mar-2017
Effect of freezing on the viscoelastic behaviour of whey protein concentrate suspensions
Meza, Barbara Erica del Valle
;
Verdini, Roxana Andrea
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
nov-2013
Effect of freezing prior to ripening on the peptide profile present in the water-soluble fraction at pH 4.6 of a commercial low-fat soft cheese
Meza, Barbara Erica del Valle
;
Verdini, Roxana Andrea
;
Rubiolo, Amelia Catalina
-
dic-2005
Effects of the freezing process on the proteolysis during the ripening of Port Salut Argentino cheese
Verdini, Roxana Andrea
;
Zorrilla, Susana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
CONICET
nov-2013
Glycation of heat treated B-lactoglobulin: effects on foaming properties
Busti, Pablo Andres
;
Báez, Germán David
;
Delorenzi, Nestor Jorge
;
Verdini, Roxana Andrea
CONICET
-
Resistance of foodborne pathogen coliphages to thermal and physicochemical treatments applied in food manufacture
Tomat, David Damian
;
Balague, Claudia Elisabeht
;
Casabonne, Cecilia
;
Verdini, Roxana Andrea
;
Quiberoni, Andrea del Lujan
-