Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.creator | Romero, Ana María | - |
| dc.creator | Doval, Mirtha Marina | - |
| dc.creator | Vasile, Franco Emanuel | - |
| dc.creator | Patiño, Exequiel Maria | - |
| dc.creator | Cedrés, José | - |
| dc.creator | Judis, Maria Alicia | - |
| dc.date | 2018-07-11T18:12:38Z | - |
| dc.date | 2018-07-11T18:12:38Z | - |
| dc.date | 2017-04 | - |
| dc.date | 2018-07-04T14:38:35Z | - |
| dc.date.accessioned | 2019-04-29T15:32:19Z | - |
| dc.date.available | 2019-04-29T15:32:19Z | - |
| dc.date.issued | 2018-07-11T18:12:38Z | - |
| dc.date.issued | 2018-07-11T18:12:38Z | - |
| dc.date.issued | 2017-04 | - |
| dc.date.issued | 2018-07-04T14:38:35Z | - |
| dc.identifier | Romero, Ana María; Doval, Mirtha Marina; Vasile, Franco Emanuel; Patiño, Exequiel Maria; Cedrés, José; et al.; Funcionalización de leche de búfalas (Bubalus bubalis) de la región nordeste de la argentina como estrategia para la valorización del recurso; Publitec; Tecnologia Lactea Latino Americano; 98; 4-2017; 56-60 | - |
| dc.identifier | 0328-4158 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11336/51740 | - |
| dc.identifier | CONICET Digital | - |
| dc.identifier | CONICET | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/296040 | - |
| dc.description | El objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto de la suplementación en la alimentación de búfalas sobre la composición basal de su leche. En particular, se examinó el aumento en la concentración de compuestos bioactivos presentes en forma natural (CLA, ácidos grasos omega 3 y omega 6). Se encontró que la ingesta de materias primas ricas en ácidos grasos poliinsaturados condujo a cambios favorables en la proporción de ácidos grasos con actividad nutracéutica. La obtención de leches con propiedades mejoradas podría redundar en subproductos y derivados lácteos con una calidad nutritiva diferenciada, permitiendo extender y diversificar el aprovechamiento de este recurso y captar un mercado creciente, demandante de productos saludables dotados de gran funcionalidad. | - |
| dc.description | Fil: Romero, Ana María. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Doval, Mirtha Marina. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Vasile, Franco Emanuel. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Patiño, Exequiel Maria. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Cedrés, José. Universidad Nacional del Nordeste; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Judis, Maria Alicia. Universidad Nacional del Chaco Austral; Argentina | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Publitec | - |
| dc.relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.publitec.com.ar/contenido/categorias/TLL98web.pdf | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ | - |
| dc.source | reponame:CONICET Digital (CONICET) | - |
| dc.source | instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas | - |
| dc.source | instacron:CONICET | - |
| dc.subject | Bubalus bubalis | - |
| dc.subject | Valor nutricional | - |
| dc.subject | Dieta | - |
| dc.subject | Ácidos grasos poliinsaturados | - |
| dc.subject | Otras Producción Animal y Lechería | - |
| dc.subject | Producción Animal y Lechería | - |
| dc.subject | CIENCIAS AGRÍCOLAS | - |
| dc.title | Funcionalización de leche de búfalas (Bubalus bubalis) de la región nordeste de la argentina como estrategia para la valorización del recurso | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | CONICET | |
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