Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | CONICET | - |
| dc.creator | Darré, Magalí | - |
| dc.creator | Valerga, Lucia | - |
| dc.creator | Ortiz Araque, Leidy Carolina | - |
| dc.creator | Lemoine, María Laura | - |
| dc.creator | Demkura, Patricia Vérónica | - |
| dc.creator | Vicente, Ariel Roberto | - |
| dc.creator | Concellón, Analía | - |
| dc.date | 2018-08-27T17:42:38Z | - |
| dc.date | 2018-08-27T17:42:38Z | - |
| dc.date | 2017-06 | - |
| dc.date | 2018-08-27T14:00:57Z | - |
| dc.date.accessioned | 2019-04-29T15:41:22Z | - |
| dc.date.available | 2019-04-29T15:41:22Z | - |
| dc.date.issued | 2018-08-27T17:42:38Z | - |
| dc.date.issued | 2018-08-27T17:42:38Z | - |
| dc.date.issued | 2017-06 | - |
| dc.date.issued | 2018-08-27T14:00:57Z | - |
| dc.identifier | Darré, Magalí; Valerga, Lucia; Ortiz Araque, Leidy Carolina; Lemoine, María Laura; Demkura, Patricia Vérónica; et al.; Role of UV-B irradiation dose and intensity on color retention and antioxidant elicitation in broccoli florets (Brassica oleracea var. Italica); Elsevier Science; Postharvest Biology and Technology; 128; 6-2017; 76-82 | - |
| dc.identifier | 0925-5214 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11336/57217 | - |
| dc.identifier | CONICET Digital | - |
| dc.identifier | CONICET | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/299582 | - |
| dc.description | Postharvest UV exposure has been useful to i) delay senescence and ii) induce the accumulation of bioactive compounds in some vegetable species. However, no studies have been conducted to determine the treatment conditions (radiation dose and intensity) required to maximize these two diverse responses. In this work, we evaluated the effect of UV-B irradiation intensity (Control: 0, Low: 3.2, Medium: 4.0 and High: 5.0 W/m2) and dose (0, 2, 4, 8, 12 kJ/m2) on quality retention and antioxidant capacity of fresh broccoli florets during storage (4 °C for 17 days). Exposure to Low UV-B radiation and dose (2, 4 kJ/m2) reduced broccoli weight loss, delayed yellowing and improved chlorophyll and chlorophyllide retention. After long term storage, no marked improvement on the antioxidant capacity was found regardless of the irradiation condition. Evaluations at short time after UV-B exposure (0, 2, 6, 18 h) indicated that the treatments elicited antioxidant accumulation. Greatest antioxidant capacity was found in broccoli subjected to High intensity UV-B. Increased levels of aliphatic glucosinolates were found 18 h after the UV-B irradiation, whereas phenolic antioxidants peaked 6 h after the treatment. Results showed that Low UV-B doses and intensities delayed chlorophyll degradation and may be useful to complement refrigeration in fresh broccoli. Instead, High intensity UV-B exposure may be better suited as a pre-treatment to increase the antioxidant capacity prior to further processing such us freezing. | - |
| dc.description | Fil: Darré, Magalí. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Valerga, Lucia. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Ortiz Araque, Leidy Carolina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Lemoine, María Laura. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Demkura, Patricia Vérónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Parque Centenario. Instituto de Investigaciones Fisiológicas y Ecológicas Vinculadas a la Agricultura. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina | - |
| dc.description | Fil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | eng | - |
| dc.publisher | Elsevier Science | - |
| dc.relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925521416302125 | - |
| dc.relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.02.003 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/ | - |
| dc.source | reponame:CONICET Digital (CONICET) | - |
| dc.source | instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas | - |
| dc.source | instacron:CONICET | - |
| dc.source.uri | http://hdl.handle.net/11336/10134 | - |
| dc.subject | BIOACTIVE COMPOUNDS | - |
| dc.subject | CHLOROPHYLL | - |
| dc.subject | GLUCOSINOLATES | - |
| dc.subject | IRRADIATION | - |
| dc.subject | PHENOLICS | - |
| dc.subject | Alimentos y Bebidas | - |
| dc.subject | Otras Ingenierías y Tecnologías | - |
| dc.subject | INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS | - |
| dc.title | Role of UV-B irradiation dose and intensity on color retention and antioxidant elicitation in broccoli florets (Brassica oleracea var. Italica) | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | CONICET | |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.