Título : Gelation of beta-lactoglobulin in the presence of propylene glycol alginate: kinetics and gel properties
Editorial : Elsevier Science
Fecha de publicación : 21-nov-2017
21-nov-2017
dic-2003
16-nov-2017
URI : http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/300355
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