Título : Gelificación de Emulsiones de Caseinato de Sodio como Alternativa a las Grasas Trans
Editorial : Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias (AAPC)
Fecha de publicación : abr-2014
URI : http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/304076
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