Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | Comisión de Investigaciones Científicas | - |
| dc.contributor | Massa, Agueda E. | - |
| dc.contributor | Manca, Emilio A. | - |
| dc.contributor | Mansilla, Andrea Yamila | - |
| dc.contributor | Mendieta, Julieta Renée | - |
| dc.contributor | Casalongué, Claudia A. | - |
| dc.creator | Massa, Agueda E. | - |
| dc.creator | Manca, Emilio A. | - |
| dc.creator | Mansilla, Andrea Yamila | - |
| dc.creator | Mendieta, Julieta Renée | - |
| dc.creator | Casalongué, Claudia A. | - |
| dc.date | 2016 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-04-29T16:13:24Z | - |
| dc.date.available | 2019-04-29T16:13:24Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier | http://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/8168 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/311957 | - |
| dc.description | Durante las operaciones pesqueras destinadas al procesamiento de pescados y mariscos para consumo humano, se generan residuos (cabezas, vísceras, piel y espinas) que constituyen más del 40% del peso total de los desembarques pesqueros. Estos subproductos presentan compuestos con importantes propiedades nutricionales, funcionales y bioactivas que pueden ser utilizados en diversos sectores industriales. El objetivo del presente estudio fue elaborar hidrolizados proteicos a partir de residuos pesqueros y evaluar su aplicabilidad en la industria agrícola. La materia prima, que fue obtenida de industrias pesqueras marplatenses, se homogeneizó y se sometió a una hidrólisis enzimática. Finalizado dicho proceso, el hidrolizado proteico fue separado y caracterizado químicamente. La composición química de estos productos incluyó compuestos orgánicos (péptidos aminoácidos libres, ácidos grasos omega-3, vitaminas) y minerales (nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y otros oligoelementos) altamente nutritivos para las plantas y microorganismos beneficiosos. En este contexto, el desarrollo de hidrolizados proteicos de pescado puede considerarse como una alternativa económicamente viable y ecológicamente sustentable con un alto potencial de aplicación biotecnológica. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | 4 p. | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | - |
| dc.source | reponame:CIC Digital (CICBA) | - |
| dc.source | instname:Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires | - |
| dc.source | instacron:CICBA | - |
| dc.source.uri | http://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/8168 | - |
| dc.subject | Biotecnología Industrial | - |
| dc.subject | Biotecnología Agropecuaria | - |
| dc.title | Hidrolizados proteicos de pescado a partir de residuos de la industria pesquera con potencialidad en Biotecnología | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bookPart | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/parteDeLibro | - |
| Aparece en las colecciones: | Comisión de Investigaciones Científicas de la Prov. de Buenos Aires | |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.