Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Muñoz, L. | - |
| dc.creator | Zúñiga, M.C. | - |
| dc.date | 2018-04-13 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:51:49Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:51:49Z | - |
| dc.date.issued | 2018-04-13 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/714 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/318993 | - |
| dc.description | Fil: Muñoz, L. Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería. Chile | - |
| dc.description | Fil: Zúñiga, M.C. Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Departamento Química Orgánica y Analítica. Chile | - |
| dc.description | Salvia hispanica L. es una semilla oleaginosa comúnmente conocida como chía. Esta semilla es fuente natural de ácidos grasos omega-3 y omega-6, antioxidantes, fibra soluble e insoluble, vitaminas y minerales. Un interesante componente de esta oleaginosa es el mucílago, un polisacárido de alto peso molecular que es exudado cuando la semilla se pone en contacto con agua. En esta investigación se aisló y caracterizó química, funcional y térmicamente el mucílago de la semilla de chía. Para este propósito este biopolímero fue analizado mediante análisis elemental, proximal y orgánico, FT-IR, termogravimetría, determinación de monosacáridos y DSC. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.relation | Volumen 1;Número 2 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | Revista Investigación, Ciencia y Universidad (2018); Vol. 1, Nº 2 | - |
| dc.source | ISSN: 2525-1783 | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/714 | - |
| dc.subject | Salvia hispanica L. | - |
| dc.subject | Mucílago | - |
| dc.subject | Chía | - |
| dc.title | Propiedades físico-químicas y funcionales del mucílago de semilla de chía | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
Ficheros en este ítem:
No hay ficheros asociados a este ítem.