Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Pigni, N. | - |
| dc.creator | Aranibar, C. | - |
| dc.creator | Martinez, M. | - |
| dc.creator | Ribotta, P. | - |
| dc.creator | Aguirre, A. | - |
| dc.creator | Borneo, R. | - |
| dc.creator | Baroni, V. | - |
| dc.creator | Wunderlin, D. | - |
| dc.date | 2018-04-13 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:51:50Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:51:50Z | - |
| dc.date.issued | 2018-04-13 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/719 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/318998 | - |
| dc.description | Fil: Pigni, N. ICYTAC-CONICET y Departamento de Química Orgánica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Aranibar, C. ICYTAC-CONICET y Uiversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Martinez, M. IMBIV-CONICET e Instituto de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (ICTA). Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina. | - |
| dc.description | Fil: Ribotta, P. ICYTAC-CONICET y Uiversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Aguirre, A. ICYTAC-CONICET y Uiversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Borneo, R. ICYTAC-CONICET y Uiversidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Baroni, V. ICYTAC-CONICET y Departamento de Química Orgánica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Wunderlin, D. ICYTAC-CONICET y Departamento de Química Orgánica. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | La capacidad antioxidante es un aspecto muy estudiado en alimentos y se asocia al contenido de compuestos fenólicos. Las semillas de chía (Salvia hispanica L.) son muy valoradas, principalmente por su aceite con alto contenido en ácidos grasos poli-insaturados (Ω-3/Ω-6) dejando de lado otros componentes nutricionalmente importantes. En este sentido, el residuo remanente de la extracción de aceite podría aprovecharse en la producción de alimentos mejorando su calidad nutricional. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.relation | Volumen 1;Número 2 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | Revista Investigación, Ciencia y Universidad (2018); Vol. 1, Nº 2 | - |
| dc.source | ISSN: 2525-1783 | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/719 | - |
| dc.subject | Chía | - |
| dc.subject | Pastas | - |
| dc.subject | Actividad Antioxidante | - |
| dc.subject | Compuestos Fenólicos | - |
| dc.subject | HPLC-MS | - |
| dc.title | Actividad antioxidante y perfil químico de compuestos fenólicos en pastas de trigo suplementadas con harina parcialmente deslipidizada de chía | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
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