Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Aranibar, C. | - |
| dc.creator | Aguirre, A. | - |
| dc.creator | Ribotta, P. | - |
| dc.creator | Borneo, R. | - |
| dc.date | 2018-04-13 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:51:51Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:51:51Z | - |
| dc.date.issued | 2018-04-13 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/725 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/319002 | - |
| dc.description | Fil: Aranibar, C. ICYTAC-CONICET y Universidad Nacional de Córdoba. Córdoba. República Argentina. | - |
| dc.description | Fil: Aguirre, A. ICYTAC-CONICET y Universidad Nacional de Córdoba; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Ribotta, P. ICYTAC-CONICET y Universidad Nacional de Córdoba; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Borneo, R. ICYTAC-CONICET y Universidad Nacional de Córdoba; Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Córdoba. República Argentina | - |
| dc.description | La semilla de chía (Salvia hispanica L.) se caracteriza por su alto contenido de ácidos grasos esenciales Omega 3. Además, su fracción no lipídica es rica en fibra dietaria, proteínas y compuestos fenólicos que podría ser utilizada en la formulación de productos de panadería tipo muffins y mejorar su perfil nutricional. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.relation | Volumen 1;Número 2 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | ISSN: 2525-1783 | - |
| dc.source | Revista Investigación, Ciencia y Universidad (2018); Vol. 1, Nº 2 | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/725 | - |
| dc.subject | Chía | - |
| dc.subject | Muffins | - |
| dc.subject | Propiedades Físicas | - |
| dc.title | Propiedades físicas y texturales de muffins con harina parcialmente desgrasada de chía | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
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