Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Griguol, Rodolfo | - |
| dc.creator | Ontivero, Francisco | - |
| dc.creator | Salafia, Amalia | - |
| dc.creator | Gómez, José | - |
| dc.creator | Bertoni, Juan | - |
| dc.date | 2015 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:52:11Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:52:11Z | - |
| dc.date.issued | 2015 | - |
| dc.identifier | 2314-2170 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/327 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/319079 | - |
| dc.description | Fil: Griguol, Rodolfo. Universidad Nacional de Chilecito. bodega La Riojana. La Rioja. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Ontivero, Francisco. Universidad Nacional de Chilecito. bodega La Riojana. La Rioja; Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Enología y Agroindustrias. Mendoza. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Salafia, Amalia. Universidad Nacional de Chilecito. bodega La Riojana. La Rioja; Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Enología y Agroindustrias. Mendoza. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Gómez, José. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Enología y Agroindustrias. Mendoza. República Argentina | - |
| dc.description | Fil: Bertoni, Juan. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Enología y Agroindustrias. Mendoza. República Argentina | - |
| dc.description | La variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) es un cultivar autóctono de Argentina obtenido por el cruzamiento natural entre Moscatel de Alejandría y Criolla Chica; actualmente es considerado el cepaje blanco emblemático del país, siendo una de las variedades de mayor superficie de implantada en cuanto a uvas blancas se refiere, con un 17% del total, solo detrás de Pedro Jiménez, la cual no es actualmente utilizada para vinos de alta calidad enológica. Los vinos elaborados a partir de esta variedad resultan en muchos casos difíciles de identificar para un consumidor demandante, de carácter internacional, o bien para quien hace su primer acercamiento a la variedad, debido a la diversidad de zonas geográficas implantadas y a la multiplicidad de cultivares (ej. Torrontés Mendocino, Torrontés Sanjuanino, etc.) comercializados bajo la misma denominación “Torrontés”. En un mercado internacional extremadamente competitivo, es indispensable mostrar calidad constante y características organolépticas deseables adecuadas a la demanda del consumidor moderno. En este plano, el desafío consiste en superar las barreras climáticas, tecnológicas y humanas. Como recomienda Wines of Argentina, se potenciará la “Marca Argentina” asociada a la variedad Torrontés, pese a las diferencias cualitativas obtenidas en las localidades mencionadas, mediante la obtención de una gama de cortes lo suficientemente representativos, seguido por los vinos Chardonnay y Sauvignon Blanc. Tal como sucede hoy con las variedades tintas Malbec y Cabernet Sauvignon. En esta línea, el objeto del presente trabajo fue caracterizar química y sensorialmente los vinos cv. Torrontés Riojano argentinos, para brindar una herramienta a todo aquel interesado tanto en su consumo como en la comercialización, tendiente a posicionar estratégicamente al Torrontés Riojano como segunda variedad insignia y acompañando al ya instalado Malbec en los mercados, es decir: otra variedad que nos represente a los argentinos entre los consumidores del mundo. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | Revista Jornadas de Investigación (2015), año 6, nº 7 | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/327 | - |
| dc.subject | Torrontés riojano | - |
| dc.subject | Vinos blancos | - |
| dc.title | Torrontés riojano: insignia argentina en vinos blancos | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
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