Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | UMaza Digital | - |
| dc.creator | Tornello, Cecilia | - |
| dc.date | 2016 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-06T14:52:58Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-06T14:52:58Z | - |
| dc.date.issued | 2016 | - |
| dc.identifier | 2314-2170 | - |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/758 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/319301 | - |
| dc.description | Revista Jornadas de Investigación (2016), nº 8. | - |
| dc.description | Fil: Tornello, Cecilia. Universidad Juan Agustín Maza. Facultad de Ciencias de la Nutrición. Mendoza. República Argentina. | - |
| dc.description | La celiaquía es una enfermedad digestiva crónica caracterizada por una lesión típica de la mucosa del intestino delgado, la cual lleva a una malabsorción de nutrientes. El factor desencadenante lo constituyen las fracciones del gluten solubles en alcohol, denominadas prolaminas: gliadina del trigo, secalina del centeno, hordeína de la cebada y avidina de la avena. En una dieta deportiva se suministran alimentos para: proporcionar energía, suministrar material para el fortalecimiento y reparación de los tejidos, mantener y regular el metabolismo, por lo cual una barra de cereal es una buena opción como colación. El objetivo es diseñar una barra de cereal libre de gliadina, de gran aporte calórico, ideal para deportistas celíacos | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | - |
| dc.source | reponame:UMaza Digital | - |
| dc.source | instname:Universidad Maza | - |
| dc.source | instacron:UMAZA | - |
| dc.source.uri | http://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/758 | - |
| dc.subject | Barra de cereal | - |
| dc.subject | Deportistas celíacos | - |
| dc.subject | Formulación | - |
| dc.title | Barra de cereal apta para deportistas celíacos | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/documentoDeConferencia | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Juan Agustín Maza - UMaza Digital | |
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