Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | SEDICI | - |
| dc.contributor | Hough, Guillermo | - |
| dc.contributor | Chaves, Alicia Raquel | - |
| dc.creator | Garitta, Lorena V. | - |
| dc.date | 2010 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-19T20:05:05Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-19T20:05:05Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2658 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/10915/2658 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/324650 | - |
| dc.description | Objetivo general: ~ Determinar el efecto de tecnologías limpias (tratamientos térmicos e irradiación con luz UV-C) sobre la vida útil sensorial poscosecha de hortalizas. Objetivos particulares: Capitulo I ~ Determinar cuál es el atributo sensorial crítico que se desarrolla durante el almacenamiento poscosecha de brócoli. Capitulo II ~ Desarrollar una metodología sensorial que permita evaluar vegetales heterogéneos y obtener así datos estadísticamente confiables. Capitulo III ~ Extender la vida útil sensorial poscosecha de brócolis minimamente procesados, mediante la aplicación de tecnologías limpias. Capitulo IV ~ Desarrollar un modelo estadístico para aplicar en vegetales en los cuales hay un tiempo de maduración y uno de deterioro. | - |
| dc.description | Departamento de Ciencias Biológicas | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.format | 242 p. | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.relation | info:eu-repo/semantics/altIdentifier/isbn/978-950-34-0863-6 | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.rights | Licencia de distribución no exclusiva SEDICI | - |
| dc.source | reponame:SEDICI (UNLP) | - |
| dc.source | instname:Universidad Nacional de La Plata | - |
| dc.source | instacron:UNLP | - |
| dc.source.uri | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2658 | - |
| dc.source.uri | http://hdl.handle.net/10915/2658 | - |
| dc.subject | Ciencias Exactas | - |
| dc.subject | Industria de Alimentos | - |
| dc.subject | evaluación sensorial | - |
| dc.subject | rechazo | - |
| dc.subject | vida útil de los alimentos | - |
| dc.title | Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | - |
| dc.type | Tesis de doctorado | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/tesisDoctoral | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Nacional de la Plata. SEDICI | |
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