Título : Modificaciones estructurales de aislados proteicos de soja producidas por tratamientos reductores y térmicos y su relación con propiedades funcionales
Fecha de publicación : 1993
metadata.dc.source.uri: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2753
http://hdl.handle.net/10915/2753
URI : http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/324730
Aparece en las colecciones: Universidad Nacional de la Plata. SEDICI

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