Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.provenance | Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR | - |
| dc.creator | Carenzo, Sebastián | - |
| dc.creator | Quiroga, Ludmila | - |
| dc.date | 2014-06 | - |
| dc.date | 2014-06 | - |
| dc.date.accessioned | 2019-07-15T18:44:23Z | - |
| dc.date.available | 2019-07-15T18:44:23Z | - |
| dc.date.issued | 2014-06 | - |
| dc.date.issued | 2014-06 | - |
| dc.identifier | CARENZO, Sebastián y QUIROGA, Ludmila. Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño. Pap. trab. - Cent. Estud. Interdiscip. Etnolingüíst. Antropol. Soc. [online]. 2014, n.27 [citado 2014-08-28], pp. 16-51 . Disponible en: <http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-45082014000100002&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1852-4508. | - |
| dc.identifier | 1852-4508 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/2133/3522 | - |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/2133/3522 | - |
| dc.identifier.uri | http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/568284 | - |
| dc.description | Este trabajo propone aportar a la comprensión de un fenómeno que cobra cada vez más relevancia entre los grupos campesinos e indígenas que habitan el Gran Chaco: la homogenización y empobrecimiento del patrón alimentario de estas poblaciones. Desde una perspectiva de antropología alimentaria, desarrollamos un estudio de caso sobre las prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo frutos del algarrobo (Prosopis Alba). La reconstrucción de las trayectorias sociales asociadas a este alimento, se revela como un dispositivo significativo para dar cuenta de la dinámica de transformaciones evidenciadas en su producción, distribución y consumo durante los últimos tres siglos. | - |
| dc.description | This paper aims to contribute to the understanding of a phenomenon that is becoming more relevant to the peasants and indigenous groups that inhabit the Gran Chaco: homogenization and impoverishment of the dietary pattern of these populations. From an anthropology of food perspective, we developed a case study on the practices and representations linked to the production and consumption of Algarroba fruits (Prosopis Alba). The reconstruction of social trajectories associated with this food, is revealed as a significant device to account for the dynamics of transformations evidenced on its production, distribution and consumption over the past three centuries. | - |
| dc.description | Fil: Carenzo, Sebastián. CONICET. Sección de Antropología Social, Instituto de Ciencias Antropológicas, FFyL-UBA; Argentina. | - |
| dc.description | Fil: Quiroga, Ludmila. Sección de Antropología Social, Instituto de Ciencias Antropológicas, FFyL-UBA; Argentina. | - |
| dc.format | application/pdf | - |
| dc.language | spa | - |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Rosario, Facultad de Humanidades y Artes, Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales es dc.publisher Universidad Nacional de Rosario, Facultad de Humanidades y Artes, Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales | - |
| dc.relation | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-45082014000100002&lng=es&nrm=iso&tlng=es | - |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
| dc.source | reponame:RepHipUNR (UNR) | - |
| dc.source | instname:Universidad Nacional de Rosario | - |
| dc.source | instacron:UNR | - |
| dc.source.uri | http://hdl.handle.net/2133/3522 | - |
| dc.subject | Antropología alimentaria | - |
| dc.subject | Desarrollo rural | - |
| dc.subject | Soberanía alimentaria | - |
| dc.subject | Algarroba | - |
| dc.subject | Gran Chaco | - |
| dc.subject | Anthropology of food | - |
| dc.subject | Rural development | - |
| dc.subject | Food sovereignity | - |
| dc.title | Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño. | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
| dc.type | artículo | - |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/articulo | - |
| Aparece en las colecciones: | Universidad Nacional de Rosario. RepHipUNR | |
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