Título : Application of a digital image procedure to evaluate microstructure of caseinate and soy protein acid gels
Editorial : Elsevier
Fecha de publicación : 21-ene-2013
21-ene-2013
metadata.dc.source.uri: http://hdl.handle.net/2133/10476
URI : http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/570816
Aparece en las colecciones: Universidad Nacional de Rosario. RepHipUNR

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