Título : Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara. Efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el remdimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado
Hydrothermal processing of rough rice. Influence of hydration and steaming conditions on yield, texture and thermal properties of processed grain
Editorial : Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Fecha de publicación : 2009
metadata.dc.source.uri: http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=tesis&d=Tesis_4639_Bello
URI : http://10.0.0.11:8080/jspui/handle/bnmm/74342
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