1. RODNA

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21-ene-2013Application of a digital image procedure to evaluate microstructure of caseinate and soy protein acid gelsIngrassia, Romina; Costa, Juan Pablo; Hidalgo, María Eugenia; Mancilla Canales, Manuel Arturo; Castellini, Horacio; Riquelme, Bibiana; Risso, Patricia HildaUniversidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
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