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RODNA
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Título
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abr-2014
High hydrostatic pressure effect on chemical composition, color, phenolic acids and antioxidant capacity of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.)
Vega Gálvez, Antonio
;
López, Jessica
;
Torres Osandón, Maria José
;
Galotto, Maria José
;
Puente Díaz, Luis
;
Quispe Fuentes, Issis
;
Di Scala, Karina Cecilia
CONICET
ago-2014
Influence of process temperature on drying kinetics, physicochemical properties and antioxidant capacity of the olive-waste cake
Uribe, Elsa
;
Lemus Mondaca, Roberto
;
Vega Gálvez, Antonio
;
Zamorano, Marcela
;
Quispe Fuentes, Issis
;
Pasten, Alex
;
Di Scala, Karina Cecilia
-
ago-2013
Rehydration Capacity of Chilean Papaya (Vasconcellea pubescens): Effect of Process Temperature on Kinetic Parameters and Functional Properties
Zura, Liliana
;
Uribe, Elsa
;
Lemus Mondaca, Roberto
;
Saavedra Torrico, Jorge
;
Vega Gálvez, Antonio
;
Di Scala, Karina Cecilia
-