Título : Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-added soymilk
Editorial : Elsevier
Fecha de publicación : 15-may-2018
15-may-2018
jun-2016
11-may-2018
metadata.dc.source.uri: http://hdl.handle.net/11336/37488
URI : http://rodna.bn.gov.ar:8080/jspui/handle/bnmm/299530
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