Título : Efecto de distintos emulsificantes sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
Fecha de publicación : 2011
metadata.dc.source.uri: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2667
http://hdl.handle.net/10915/2667
URI : http://rodna.bn.gov.ar/jspui/handle/bnmm/324659
Aparece en las colecciones: Universidad Nacional de la Plata. SEDICI

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