Título : HACCP, Microbiología predictiva y factores en combinación para mejorar la calidad de productos lácteos : dulce de leche : aplicación del concepto de factores en combinación y de la microbiología predictiva en el mejoramiento de la calidad del Dulce de Leche
Editorial : Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires
Fecha de publicación : 2003
metadata.dc.source.uri: http://digital.bl.fcen.uba.ar/gsdl-282/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=publicaciones/cable&d=Cable_0848
URI : http://10.0.0.11:8080/jspui/handle/bnmm/70057
Aparece en las colecciones: FCEN - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA

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