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Título
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21-ene-2013
Application of a digital image procedure to evaluate microstructure of caseinate and soy protein acid gels
Ingrassia, Romina
;
Costa, Juan Pablo
;
Hidalgo, María Eugenia
;
Mancilla Canales, Manuel Arturo
;
Castellini, Horacio
;
Riquelme, Bibiana
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
jul-2014
Biological and physicochemical properties of bovine sodium caseinate hydrolysates obtained by a bacterial protease preparation
Hidalgo, María Eugenia
;
Folmer Correa, Ana Paula
;
Mancilla Canales, Manuel Arturo
;
Joner Daroit, Daniel
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia Hilda
-
31-jul-2014
Biological and physicochemical properties of bovine sodium caseinate hydrolysates obtained by a bacterial protease preparation
Hidalgo, María Eugenia
;
Folmer Côrrea, Ana Paula
;
Mancilla Canales, Manuel Arturo
;
Daroit, Daniel
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia Hilda
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR
27-dic-2015
Milk protein suspensions enriched with three essential minerals: Physicochemical characterization and aggregation induced by a novel enzymatic pool
Lombardi, Julia
;
Spelzini, Darío
;
Folmer Côrrea, Ana Paula
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia Hilda
;
Boeris, Valeria
Universidad Nacional de Rosario.RepHipUNR